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 Recette de pain complet

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Tony
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Nombre de messages : 80
Age : 46
Date d'inscription : 18/09/2006

MessageSujet: Recette de pain complet   Sam 10 Fév - 10:12

Voici la recette de pain a base de la farine d'épautre "Muriel"
C'est une recette pour machine a pain donc il fait mettre les ingredients dans l'ordre. Si vous n'avez pas de machine a pain il suffit de tout mélanger, de pétrir la pate, de la laisser gonfler dans la masse (sur le plan de travail) pendant 1h30 à 2h ensuite, façonner des petits pains, faire des encoches sur le dessus, relaisser gonfler encore 2h et envourner à th 7 jusqu'à cuisson.


Au fait, il faut pour cette recette un verre gradué en unité TASSE ou CUP

Voici la recette :

EAU --- 1 tasse 1/3
Farine d'epautre Muriel ----------- 3 tasses 3/4
Sel ------------ 1 cuil a cafe 1/2
Sucre de canne ------------------ 1/3 de tasse
Lait en poudre -------------- 3 C a Soupe
Beurre ----------- 2 cuill a soupes (bien généreuses voire 3 cuill)
Levure de boulangerie ----------- 1 cuill a café 3/4 (disons carrément 2)


Variantes : Le pain sera plus moelleux en y ajoutant bien plus de beurre (4 c a s)
Si on n'a pas de lait en poudre on peut utiliser du lait liquide mais dans ce cas on met moins d'eau de façon a avoir le meme volume final de liquide.
Le lait de soja peut remplacer le lait
L'huile d'olive peut remplacer le beurre pour les allergiques.

Ce pain est un peu sucré. Moi j'y ajoute du miel et moins de sucre, des noix, amandes et noisettes, on peut y mettre des raisins, des pruneaux...
BVref vous avez compris, c'est une base a vous de l'agrémenter ou de la modifier ou cours des fournées.
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katalys1
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Nombre de messages : 71
Age : 52
Date d'inscription : 20/09/2006

MessageSujet: Re: Recette de pain complet   Lun 12 Fév - 15:04

A part nous faire manger des pommes, les femmes ne font jamais ce que nous leurs demandont...........
Alors :
* peut tu STP me donner le nom de la levure pour faire le pain.
* Mumu il nous faudrais de la farine. Donne moi STP le prix & le jour, je viendrais la chercher Rolling Eyes
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Muriel
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Nombre de messages : 82
Date d'inscription : 07/08/2006

MessageSujet: Re: Recette de pain complet   Sam 3 Mar - 18:43

Merci pour la recette !
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MessageSujet: Re: Recette de pain complet   

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Recette de pain complet
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